ベーキングパウダーの賞味期限はどのくらい?保存法と保存場所は?

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お菓子やケーキ作りに欠かせないのがベーキングパウダーですね。

でも、ベーキングパウダーなどは、頻繁に使うものではないので
賞味期限が気づかぬうちに過ぎてしまってて、
「これって使っても大丈夫なの!?」ってこと、
ありませんか?

ベーキングパウダーは見た目では変化が分かりにくいですし。

ベーキングパウダーは古くなると
ケーキなど膨らまなくなるって話も聞きますよね。

そこで、
ベーキングパウダーの賞味期限はどれくらいなのか?
賞味期限切れのベーキングパウダーが使えるかどうかのチェック方法。
ベーキングパウダーの保存法と保存場所はどこが良いのか。
をご紹介します。

参考にされてくださいね。

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ベーキングパウダーの賞味期限はどのくらいなの?

賞味期限が切れてしまったベーキングパウダーって普通に使用しても
大丈夫なのでしょうか。

未開封での賞味期限

賞味期限とは、未開封の状態で、箱の裏などに記載されている通りの方法で
保存していた商品の品質が保たれますよ、というメーカーさんが記した期限です。

賞味期限は、美味しく食べられる期限で、メーカーさんの方は実際より短めに
つけていますので、未開封できちんと保存していれば、
賞味期限を過ぎてすぐに使えないということはありません。

きちんと密封して保存していれば、賞味期限を数ヶ月~数年過ぎても、
使えますので大丈夫です。

未開封で外から見て異常がなければ、新品同様に使えます。
生もののように、腐ったり有毒成分に変わることは全くありません。

ベーキングパウダーは無機物ですので、基本的に腐ることはありません。

開封後の賞味期限

開封後どれくらい使えるか明確な基準があるわけではないですが、
だんだん膨らみにくくなってくるので、なるべく早く使い切るに越したことはないです。

ベーキングパウダーは、密閉してなるべく空気に触れないようにしていても、
少しづつ膨らませる力が落ちてきます。

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これは、開封して湿気を吸収し化学反応を起こし、ベーキングパウダーの
重曹と酸化剤が空気中の水分で少しづつ分解を進めてしまうからです。

使っても膨らまなくなりますが、体には害はないです。

 

賞味期限切れのベーキングパウダーが使えるかどうか調べるには?

賞味期限が切れたベーキングパウダーは古いなってくると、
せっかくケーキ作ったのに全然膨らまなかった、という悲しい結果になって
しまいますので、使う前に、下記の方法でチェックしてみてくださいね。


ベーキングパウダーが使えるかどうかのチェック方法

100cc弱の水を沸騰させた鍋の中に小さじ一杯のベーキングパウダーを入れます。

勢いよく白い泡が発生するなら、まだ充分使えます。

なにも反応がないのであれば、膨らませる力はもうないので
ベーキングパウダーとしては廃棄することとなります。

やってみるとわかりますが、違いがはっきりと出ます。

古くなったベーキングパウダーが使えるかどうか迷った時には、
ぜひ試してみてくださいね。

 

ベーキングパウダーの保存法と保存場所は?

ベーキングパウダーは空気に触れると劣化します。

袋の口を折り曲げ、しっかりテープなどで密封して冷蔵庫で保存することを
おすすめします。
ジップロックなどの密閉した袋に入れると、なお良いですね。
日付も書いておくと、もっと良いです。

冷凍庫は、食品を出し入れする際のドアの開閉時の温度変化が大きく、
結露する可能性が高くなるため、品質が劣化する場合があるようです。

また、容器を密閉していないと、思ったよりも早く劣化しまいます。
湿度や気温の高い時などは特に早いと思います。

 

私はよくお菓子やケーキ、パンを作るのですが、そのたびに少量ずつ個別包装
されているベーキングパウダーを使っています。

それでもなかなか使い切れなくて、最初のころは密封してタッパーに入れて
保存していました。
次にその残りのベーキングパウダーを使うとケーキ等は全然膨らんで
くれませんでした。

でも、上記のやり方で冷蔵庫に保存するようにしたところ、
ちゃんとケーキも膨らんでくれますし、
ベーキングパウダーも新鮮な状態のままで長持ちしていますよ。

 

まとめ

ベーキングパウダーは、ふわふわなケーキやおいしいお菓子作りには
必ず必要な素材です。

きっちり保存して、開封後はなるべく早く使い切るのが
良いですね。

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