ケーキドーナツとイーストドーナツの違いとカロリーは?保存方法は?

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ドーナツのケーキドーナツとイーストドーナツ、
どちらもとっても美味しいですよね。

でも、ケーキドーナツとイーストドーナツって
いったい何が違うのでしょうか。

イーストドーナツとケーキドーナツは
どちらの方がカロリーが低いのでしょうか?

ドーナツの保存方法は?
ドーナツは冷凍出来しても大丈夫なのでしょうか。

いろんな疑問がわいてきますよね。

それらの疑問についてお答えしていきたいと思います。

また、とってもおいしいのに低カロリーの
「おからドーナツ」の作り方もご紹介しますね。

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ケーキドーナツとイーストドーナツの違いは?

ケーキドーナツはベーキングパウダーのような
「ふくらし粉」で膨らませて作るドーナツのことです。

ベーキングパウダーで作る生地は、
こねた後そのまま油で揚げます。

ベーキングパウダーの原料は炭酸水素ナトリウムなどで、
水と熱を加えることによって、炭酸ガスを発生して
生地を膨らませます。

ホットケーキミックスで作ったドーナツも
ケーキドーナツになります。

沖縄のサーターアンダギーのような、
しっかりとした食感になります。

イーストドーナツは生地をイースト菌の力で
膨らませて作るドーナツです。

イーストを加えて作った生地を発酵させて
膨らませてから油で揚げます。

イーストは酵母と呼ばれる微生物です。
時間をかけて、酵母が代謝することによって、
炭酸ガスを発生させ、生地を膨らませます。

パンのようなふわふわした食感になります。

 

イーストドーナツとケーキドーナツのカロリーの比較

イーストドーナツの方がケーキドーナツよりも
吸収する油分が少ないです。

ですので、油分が少し少ない分イーストドーナツの方が
比較的カロリーは低いと言われていますね。

 

ドーナツの保存方法は?冷凍しても大丈夫?

出来上がったドーナツの保存方法は
一つ一つラップに包み冷凍します。

ドーナツは冷蔵で保存をするよりも、
冷凍して保存をした方が、ドーナツの味が落ちないです。

食べる時は、ドーナツを冷凍庫から出して自然解凍をしたあと、
電子レンジで10秒くらいおきに様子を見ながら
ドーナツを温めます。

そうすると元のドーナツの状態に戻り、
おいしく食べることができます。

ただ、保存する時にラップできちんとドーナツを密閉していないと
乾燥したり臭いがついてしまう事があるので気をつけましょう。

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冷凍保存したドーナツは2週間くらいを目安に
保存をすると良いと思います。
また、揚げる前のドーナツ生地の状態でも
冷凍での保存は出来ます。

固まりのままでも、サランラップできっちり包んで、
そのまま冷凍庫で保存して大丈夫です。

小分けにして冷凍するのなら、一つ一つラップで
包んでも良いですし、タッパーなどに入れてラップしても
良いですよ。

解凍する場合は、自然解凍でも冷蔵庫で解凍しても大丈夫です。

 

ドーナツをおから入りで作るとカロリーが抑えられる?

おからドーナツひとつのカロリーは
ミスドのリングドーナツくらいの大きさですと
約150キロカロリーです。

他のミスドのドーナツのカロリーが200~300キロカロリー
ですので、少し低カロリーですね。


「おから入りドーナツの作り方」

<材料 >
(5cm位に丸めたものが約10個分位できます)

強力粉          カップ1杯
おから          90g
ベーキングパウダー    小さじ2
さとう          50g
たまご          1個
揚げ油          適量

<作り方>
1、おからを電子レンジで1分くらいチンしておきます。

2、ボールに強力粉、おから、さとう、ベーキングパウダー、
たまごを入れ、まとまるまでこねます。

3、ひとまとめになりましたら、4~5㎝くらいの大きさに丸めます。
丸める際、手のひらに水を少しつけて丸めると、
手に生地がくっつかなくて簡単に丸められます。

4、丸めた生地を油で揚げて出来上がりです。


*使う小麦粉ですが、強力粉は薄力粉に変えても作れます。

でも、強力粉で作った方がおいしいですね。
外側はサクッとしているのに、中味はふっくらとしていて
とてもおいしく出来ます。

ぜひ作ってみて下さいね。

 

 

まとめ

ドーナツは揚げ方が難しいですよね。

温度が低いと、油をたくさん吸ってしまって
ギトギトな感じになってしまいますし、
高めだと、まわりばかり茶色くなって焦げてしまいます。

160度~170度くらいが良さそうですが、
使用するフライパンなどによっても
違いがあるかもしれません。

何度か作ってみると良いですね。

揚げたドーナツはペーパータオルなどの上に直接置くよりも、
天ぷらを揚げた時に使う、網になったバットに置いた方が
油がよく切れてカラッとなるように感じます。

ご参考になれば嬉しいです

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